Hanföl enthält Linolsäure und Alpha-Linolensäuren in einem optimalen Verhältnis von 3:1. Es hat einen stark nussigen Eigengeschmack und findet Verwendung in der kalten Küche. Es wird eingesetzt an Salaten, als Beimischung zu Joghurt und Quark oder als Zugabe an Kartoffelgerichten. Hanföl wird vielfach auch zur Hautpflege eingesetzt.
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