Starterkulturen für schnittfeste Rohwurst. Mehrstammkulturen, gefriergetrocknet, Spitzenqualität. 5 Beutel je 50g.
von Würzteufel
Marke
Würzteufel
Hochwertige und hochkonzentrierte Mehrstammkulturen mit einer aktivität von Mindestens 9x10 (hoch11) aktiven Mikroorganismen.
Durch die hohe Konzentration an aktiven Kulturen, wird unmittelbar nach der Zugabe ein Selektionsvorteil der nützlichen Flora erreicht
und durch perfekt aufeinander abgestimmten Stämme, bestehend aus Lactobacillen, Pediococcen, Staphylococcen und Candida wird ein
zu schneller pH-Wert Abfall in den ersten Tagen der Reifung verhindert. Dadurch bildet die Rohwurst eine stabile, kräftig-rote Farbe und
eine gleichmäßige, feste Konsistenz. Die zugesetzte Candida - Hefe bremst die homofermentative Absäuerung unterhalb des pH - Wertes
von 4,9 langsam ab und sorgt damit für ein zartes Reifearoma, sowie eine appetitlich-milde Säure.
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Deutschland ist berühmt für seine riesige Vielfalt an verschiedensten Wurstsorten! Doch es ist nicht allein die große Auswahl, welche die
deutsche Wurst weltbekannt macht. Beste Qualität, hervorragender Geschmack und die sprichwörtliche Frische sind die entscheidenden
Faktoren, welche aus einer guten Wurst die Beste Wurst machen!
DAS RICHTIGE GEWÜRZ SPIELT DABEI NATÜRLICH EINE GANZ ENTSCHEIDENDE ROLLE!
Würzteufel hat für Sie eine erlesene Auswahl der beliebtesten Gewürzmischungen Deutschlands zusammengestellt. Frei von jeglichen
künstlichen Zusatzstoffen! Purer Geschmack für die beliebtesten Wurstsorten Deutschlands und beste Voraussetzungen für Ihren Erfolg!
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Für noch mehr Angebote und weitere Informationen rund ums Thema gesund Leben und Genießen,
besuchen Sie unsere Website www.wuerzteufel.de oder schreiben Sie uns auf info@wuerzteufel.de.
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und durch perfekt aufeinander abgestimmten Stämme, bestehend aus Lactobacillen, Pediococcen, Staphylococcen und Candida wird ein
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