1kg Berberitzen getrocknet, Trockenfrüchte aus Wildsammlung ungeschwefelt und ohne Zucker
von Kamelur
Was sind Berberitzen
Die Berberitze, im Volksmund auch Sauerdorn genannt, ist ein dorniger Strauch, der vor allen in Parks und Gärten zu finden ist. An diesem Strauch wachsen viele kleine längliche und rote Beeren – die Berberitzen.
Wofür werden Berberitzen verwendet
Obwohl Berberitzen in manchen Ländern schon seit jeher als schmackhafte Zutat in Fleisch- und Reisgerichten gelten, sind sie hierzulande eher unbekannt. Sie zeichnen sich durch ihre fruchtige Säure aus, die vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht. Getrocknete Berberitzen eignen sich als Rosinenersatz in Backwaren, Salaten oder Müsli und sind gleichzeitig ein optisches Highlight. Diese kleinen Beeren können auch für die Herstellung von Marmelade oder Likör verwendet werden. Aufgrund ihres hohen Vitamin C-Gehalts können Berberitzen zu einer gesunden Lebensweise beitragen.