Der voluminöse, rundkörnige Risotto-Reis ist eine italienische Spezialität; raffiniert und hergestellt wird der M-Classic Risotto S. Andrea in der Schweiz. Die mittelkörnige Sorte "S. Andrea" gehört zu den meistverwendeten für italienische Reisgerichte und wird beim Kochen leicht klebrig. Der Risotto-Reis ist sehr stärkehaltig und darum schon nach 16-17 Minuten "al dente" und an der Oberfläche schön cremig.
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