Erdbeerbaumhonig aus Korsika von Walter Lang, 275g

Der Erdbeerbaumhonig von Walter Lang kommt aus Korsika in Frankreich. Sein Geschmack ist kräftig, eigenständig, markant und eher bitter mit einer cremigen Konsistenz und einer Farbe die an Serrano erinnert. Um diesen Honig überhaupt ernten zu können, müssen mehrere Faktoren zusammentreffen: Ein milder Spätsommer mit ausreichend Feuchtigkeit. Eine beständige Witterung, damit ein intensiver, langanhaltender Nektarfluss gewährleistet wird. Möglichst wenig Wind, denn den gibt es auf Korsika recht häufig und auch recht intensiv. Starke Bienen im Hochsommer aktiv und vital sind. Die Erdbeerbäume oder auch Arbutus gehörten zur Pflanzengattung der Heidekrautgewächse. Sie gedeihen im gemäßigten bis trockenen Klima und können in zwei Kladen unterschieden werden: In eine europäische, im gesamten Mittelmeerraum beheimatete sowie in eine mittelamerikanische. Der Erdbeerbaum bildet zusammen mit anderen wiederstandfähigen Pflanzen und Kräutern den Bewuchs der Maccia in den küstennahen Regionen. Der Erdbeerbaum wird im gesamten Mittelmeerraum auch als Heilpflanze geschätzt. Seine markanten Bitterstoffe finden sich unter anderem in verschiedenen Spirituosen (L'eau de vie arbusier) und sogar in Näschereien, wie z. B. korsischem Nougat wieder. Da die Erdbeerbäume erst im spät im Juli zu blühen beginnen und es dann oftmals schon sehr trocken ist, kann dieser Honig nicht in jedem Jahr geerntet werden. Deshalb gehört der Erdbeerbaumhonig zu den Raritäten unter den Honigen.

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