Agar Agar (bisweilen auch nur "Agar") ist ein geschmacksneutrales Geliermittel, das von seinem Umgebungsmedium unabhängig ist. Es wird bei etwa 95°C flüssig (weswegen man es ein bis zwei Minuten kochen sollte) und erstarrt, sobald es wieder auf 45°C abkühlt. Ein halber Teelöffel entspricht in seiner Wirkung etwa vier Blättern Gelatine.
Inhaltsstoff: Agar Agar, gemahlen
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