Annam - Annam Tapioka Klein (Sabudana / Sago) - 500g

Sago, auch als Sabudana oder Tapioka bekannt, wird durch Extrahieren der Milch von Cassava oder Tapioka Root gewonnen. In der Sonne bilden sich durch Trocknen kleine Kügelchen. Diese schönen weißen Perlen sind sehr nahrhaft und werden weich und schwammig, wenn sie gekocht sind. Doch sollte man das Über kochen vermeiden, weil sonst eine klebrige Masse übrig bleibt.
Verwendung
- Sabudana Khichdi aus Sago dient während des Fastens als Kohlenhydratquelle.
- Sabudana Vadas wird durch Zugabe von zerkleinerten gerösteten Erdnüssen zu Sabudana. Gewürze und Kartoffelpüree wird zum Verdicken verwendet. Diese Mischung wird anschließend in Öl gebraten und ist sehr lecker.
- Sabudana Kheer wird sehr häufig verzehrt und sehr beliebt Süßigkeiten wie Ladoo können auch aus Sago hergestellt werden.
- Sabudana wird auch für Poppadums, Pakodas, BHEL, Thalipeeth usw. verwendet
Nutzen für die Gesundheit
- Sabudana enthält Stärke und ist deshalb während des Fastens und in Indien weit verbreitet.
- Auch zur Gewichtszunahme ist Sabudana geeignetes Nahrungsmittel.
- Es enthält Folsäure.
- Tapioka unterstützt die Verdauung.
Lagerung: Sago in einem luftdichten Behälter, an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Rezept: Sabudana Khichdi
1. Spülen Sie 1 Tasse sabudana ein paar Mal im Wasser. Überschüssiges Wasser verlassen nur ein wenig zu helfen, erweichen
2. Trockenbraten 3/4 Tasse enthäutete Erdnüsse, bis sie knusprig werden. Zum Abkühlen beiseite stellen. Dann mahlen, um eine körnige Struktur zu erhalten.
3. Mischen Sie die gemahlenen Erdnüssen, Salz und (½ bis 1 Teelöffel) Zucker, 1 EL. Zitronensaft mit den abgelassen sabudana Perlen.
4. 2 EL Öl und 1 TL Kreuzkümmel Knistern mit 1 gehackten grünen Chili. Fügen Sie den Sabudana - Erdnüsse Mischung anbraten und für 5 Minuten auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren, bis gekocht.
5. Garnieren Sie mit gehackten Korianderblätter.

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