Schwefel ist für alle Organismen von essentieller Bedeutung. Er ist Bestandteil der meisten Proteine, wie zum Beispiel der Aminosäuren Methionin und Cystein. Damit ist er praktisch in jeder Körperzelle enthalten. Mit 150 Gramm im Körper eines erwachsenen Menschen ist er ein Mengenelement wie Calcium und Magnesium. MSM ist Schwefel, der durch seine Bindung an Kohlenwasserstoffe auch organisch gebundener Schwefel genannt wird. Unter anderem ist Schwefel in dieser Form für die Produktion von Kollagen und Keratin nötig und deshalb ein wichtiger Bestandteil von Haut, Haaren, Nägeln und Knorpel.
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